（一）环境条件的要求
1、温度
向日葵比较耐寒，种子在5-10℃时即可发芽，麦苗能忍耐-2℃低温。因而，在高寒区域，生育期较长的种类可恰当早播。
2、水分
向日葵耐旱力较强，麦苗至开花前吸水较少，只占全生育期的20%-25%，开花至种子灌浆时期确保水分的供应是高产丰盈的关键。
3、养分
花盘构成至开花期吸收养分物质最多，占全部养分物质的3/4。麦苗期吸收养分很少，出苗至花盘构成需磷最多，花盘构成至种子腊熟期吸收钾最多。为确保向日葵优质高产，籽仁饱满充实，应留意施全肥，前期以磷为主，中后期以氮、钾为主。
4、土壤
向日葵适应性强，对土质的选择不严厉，一般土地均能种植。
5、授粉
向日葵授粉主要依托昆虫，一部分凭借风力，正常的受精过程决定于适合的温度，日光、大气湿度及昆虫活动、风力情况。高温干燥天气容易减弱花粉的生活能力，影响正常授精。开花期阴雨连绵影响蜜峰等昆虫活动。靠自然授粉，向日葵空壳率一般达40%以上。所以为进步向日葵的结实率，可采纳5亩地放1箱蜂的办法。
（二）栽培办法
1、轮作
在同一块地上，接连种植向日葵，因为病虫、杂草及钾肥缺乏往往减产。因而，需求组织轮作。
2、整地上肥
向日葵植株繁茂，根系发达，深耕可促进根系发育，避免根浮生在土壤上层遇风产生倒伏。向日葵是需肥量较高的作物，高产田有必要施足底肥或及时追肥。
3、耕种
播期可根据所选用种类全生育期的长短来确定。生育期长的早播，生育期短的晚播，为节约用地也可采纳套播或养分钵育苗移栽。一般生育期较长的春耕种播期组织在5月上、中旬，生育期短的种类可采用夏平播。无霜期短的区域也可采用早春耕种。播深：向日葵为双子叶植物，为确保种子顺畅出苗，在足墒的情况下，力求浅播，播深在3.5-5厘米。但在春季干旱墒情较差或沙性重的土壤上，应恰当加深。 耕种办法有穴播、条播或机播。穴播每穴三籽，每亩需种1.5千克，条播或机播亩用种2.5-3千克。
4、合理密植
向日葵因种类类型不同，密度要求有很大差别。食用种一般巨大，每亩留苗1600-2000株为宜。
(三)田间管理
1、保苗、间苗和定苗
足墒浅播有利于种子迅速发芽出苗。因向日葵具有苗期生长快、发育早的特点，所以在管理上有必要做到及时间苗、定苗。一般麦苗出现1对真叶时即可间苗，3对真叶时及时定苗。定苗前后留意除治地老虎等地下害虫。定苗最晚不要超过4对真叶。
2、中耕锄草
结合间苗进行第1次中耕，深3-4厘米。定苗一周后进行第2次中耕，深8-10厘米。苗高0.5-0.7米左右进行第3次中耕，深8-10厘米，开端结盘时进行第4次中耕，深度3-4厘米。第3、4次中耕可结合培土防倒伏。
3、打杈、打叶
在花盘构成期，有些种类，在茎秆中、上部常产生分枝现象，要及时除掉，使养分会集在主茎花盘上，确保籽粒饱满充实。打杈工作要及时，做到“枝杈一冒，当即打掉”，此外密度过大，通风透光不良或有徒长现象的地块，应在花授粉后恰当打掉部分不太起作用的老叶。
4、人工辅助授粉
一般采用两种办法： 软扑授粉法：授粉时，用软扑轻轻冲突花盘，使花粉粘在软扑上，然后接连冲突其他花盘。花盘接触法：即在开花期间将两个相近的花盘互相冲突授粉。整个花盘从开花至结束需8天左右，一块地由初花到终花需18天左右。授粉每隔1-2天进行一次，共进行2-3次，每次授粉在早晨露珠干后至11点。
5、收成脱粒与贮藏
1、温度
向日葵比较耐寒，种子在5-10℃时即可发芽，麦苗能忍耐-2℃低温。因而，在高寒区域，生育期较长的种类可恰当早播。
2、水分
向日葵耐旱力较强，麦苗至开花前吸水较少，只占全生育期的20%-25%，开花至种子灌浆时期确保水分的供应是高产丰盈的关键。
3、养分
花盘构成至开花期吸收养分物质最多，占全部养分物质的3/4。麦苗期吸收养分很少，出苗至花盘构成需磷最多，花盘构成至种子腊熟期吸收钾最多。为确保向日葵优质高产，籽仁饱满充实，应留意施全肥，前期以磷为主，中后期以氮、钾为主。
4、土壤
向日葵适应性强，对土质的选择不严厉，一般土地均能种植。
5、授粉
向日葵授粉主要依托昆虫，一部分凭借风力，正常的受精过程决定于适合的温度，日光、大气湿度及昆虫活动、风力情况。高温干燥天气容易减弱花粉的生活能力，影响正常授精。开花期阴雨连绵影响蜜峰等昆虫活动。靠自然授粉，向日葵空壳率一般达40%以上。所以为进步向日葵的结实率，可采纳5亩地放1箱蜂的办法。
（二）栽培办法
1、轮作
在同一块地上，接连种植向日葵，因为病虫、杂草及钾肥缺乏往往减产。因而，需求组织轮作。
2、整地上肥
向日葵植株繁茂，根系发达，深耕可促进根系发育，避免根浮生在土壤上层遇风产生倒伏。向日葵是需肥量较高的作物，高产田有必要施足底肥或及时追肥。
3、耕种
播期可根据所选用种类全生育期的长短来确定。生育期长的早播，生育期短的晚播，为节约用地也可采纳套播或养分钵育苗移栽。一般生育期较长的春耕种播期组织在5月上、中旬，生育期短的种类可采用夏平播。无霜期短的区域也可采用早春耕种。播深：向日葵为双子叶植物，为确保种子顺畅出苗，在足墒的情况下，力求浅播，播深在3.5-5厘米。但在春季干旱墒情较差或沙性重的土壤上，应恰当加深。 耕种办法有穴播、条播或机播。穴播每穴三籽，每亩需种1.5千克，条播或机播亩用种2.5-3千克。
4、合理密植
向日葵因种类类型不同，密度要求有很大差别。食用种一般巨大，每亩留苗1600-2000株为宜。
(三)田间管理
1、保苗、间苗和定苗
足墒浅播有利于种子迅速发芽出苗。因向日葵具有苗期生长快、发育早的特点，所以在管理上有必要做到及时间苗、定苗。一般麦苗出现1对真叶时即可间苗，3对真叶时及时定苗。定苗前后留意除治地老虎等地下害虫。定苗最晚不要超过4对真叶。
2、中耕锄草
结合间苗进行第1次中耕，深3-4厘米。定苗一周后进行第2次中耕，深8-10厘米。苗高0.5-0.7米左右进行第3次中耕，深8-10厘米，开端结盘时进行第4次中耕，深度3-4厘米。第3、4次中耕可结合培土防倒伏。
3、打杈、打叶
在花盘构成期，有些种类，在茎秆中、上部常产生分枝现象，要及时除掉，使养分会集在主茎花盘上，确保籽粒饱满充实。打杈工作要及时，做到“枝杈一冒，当即打掉”，此外密度过大，通风透光不良或有徒长现象的地块，应在花授粉后恰当打掉部分不太起作用的老叶。
4、人工辅助授粉
一般采用两种办法： 软扑授粉法：授粉时，用软扑轻轻冲突花盘，使花粉粘在软扑上，然后接连冲突其他花盘。花盘接触法：即在开花期间将两个相近的花盘互相冲突授粉。整个花盘从开花至结束需8天左右，一块地由初花到终花需18天左右。授粉每隔1-2天进行一次，共进行2-3次，每次授粉在早晨露珠干后至11点。
5、收成脱粒与贮藏
当叶子大部分干枯凋萎，上部茎秆和花盘背部变黄，舌状花脱落，籽粒变硬现出本色时为收成适期。收成时，用镰刀将花盘割下，放在阴凉通风处后熟。花盘晒干即可用棒槌拍打花盘反面或用脱粒机脱粒。将籽粒暴晒2-3天，含水量降至13%即可贮藏。
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